Serie limitata Les Echos

Rari sono i luoghi fedeli alla loro leggenda. Les Fermes de Marie ne fa parte. Non appena arriviamo, entriamo in un mondo incantevole e caldo dove tutto è come immaginato.

A quest'ora di cena, tutti i tavoli sono occupati. Famiglie, giovani coppie, clienti abituali e nuovi clienti... tutti stupiti. «È una pensione di lusso», riassume perfettamente Jocelyne Sibuet, fondatrice di Fermes de Marie con suo marito Jean-Louis. Una struttura nata dalla visione che la giovane coppia, allora ai comandi di un altro hotel a Mégevan, aveva dell'hotel ideale.

«Il nostro hotel Au Coin du Feu funzionava molto bene, era un hotel a tre stelle con una clientela eccezionale, ma aspiravamo a qualcos'altro e Jean-Louis ha avuto questa idea...» ricorda Jocelyne.

Jean-Louis, il costruttore, ha cercato un terreno non lontano dal centro e si è procurato tutti i materiali che oggi compongono questo borgo situato a sei minuti a piedi dalla chiesa di Megève. Ha negoziato con i contadini, il loro vecchio chalet, fienile e rifugio di montagna danneggiati e inutilizzati, per recuperare ogni asse. Ha smantellato e poi riassemblato ognuna di queste fattorie e le ha ricostruite e ripristinate in armonia in uno spirito contemporaneo. Per il resto, toccherà a Jocelyne giocare. Andrà a caccia senza sosta di mobili rustici e oggetti contadini? Quindi, creerà atmosfere sommesse. Il suo gusto e la sua attenzione ai dettagli sono leggendari. E la sua decorazione «mix and match», spesso copiata ma mai eguagliata. «Ho decorato le fattorie come se fosse la mia casa», riassume. Inoltre, lo Chalet des Fermes è uno di quelli che formano il borgo, un gioiello di 5 camere con palestra privata che beneficia del servizio alberghiero è quello in cui sono cresciuti i suoi figli. Viene affittato tutto l'anno.

Jocelyne ha anche inventato una spa di nuova generazione, molto prima che la moda arrivasse in tutte le strutture alberghiere. Ha creato il suo marchio, Pure Altitude, con trattamenti pensati altrettanto bene per gli appassionati dello sci estremo o per quelli del benessere in tutte le sue forme. Jocelyne sta testando vari programmi di massaggi, disintossicazione e ritiro in tutto il mondo. E torna con nuove esperienze da offrire. In questa stagione, viene offerto un trattamento con ciotola tibetana à la carte, il massaggio tailandese è ancora molto richiesto e i trattamenti per il viso sono sovraffollati. I clienti escono dalla spa carichi di prodotti fatti in casa la cui efficacia è ormai comprovata.

La gastronomia è al centro dell'attenzione e la colazione a buffet è senza dubbio una delle più belle e frequentate che abbia mai visto. Anche il buffet di dolci è eccezionale. La giornata è scandita da momenti salienti: colazione, tè, piscine (due con corsia di nuoto) e infine cena. E questo durante tutto l'anno. Les Fermes de Marie è un luogo lussuoso e autentico la cui anima è incarnata dalla famiglia Sibuet. Sebbene separati da quindici anni, Jocelyne e Jean-Louis hanno continuato a lavorare insieme per i loro due figli Nicolas e Marie. Hanno aperto altri indirizzi dove i loro clienti ritrovano lo spirito di Sibuet: in Provenza, Ramatuelle e Saint-Barthélémy. Jean-Louis ha lasciato l'azienda da poco e, oggi, Jocelyne afferma di voler prendere le distanze. I loro figli sono pronti: a 34 anni, Nicolas, il primogenito, ha lavorato nel gruppo in tutti i settori e ora è amministratore delegato. Per quanto riguarda Marie, una giovane madre, è l'amministratore delegato e anche responsabile. Ma la madre continua a portare il suo gusto e la sua energia in casa. Lasciare le fattorie non è facile...