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Il ristorante è ospitato in un hotel a cinque stelle dal lusso autentico ed elegante, Les Fermes de Marie. I 9 incantevoli chalet che compongono la struttura sono costruiti esclusivamente con materiali provenienti da fattorie alpine secolari. Lo chef propone una cucina gustosa con prodotti semplici e autentici, preparati sul mercato.

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Predilige produttori di talento selezionati in base alle stagioni, pesce dei laghi di montagna, carne di allevamenti locali e formaggi dello stabilimento Boujon di Thonon-les-Bains.

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Nel menu, cucina tanto gastronomica quanto locale: polenta savoiarda cremosa, Beaufort d'Alpage con ravioles, crozet integrale.

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